Patron-Cuisinier Fernand Rosier had al op zeer jonge leeftijd iets met Frankrijk. Op vakantie in La Douce France met zijn parents et grands-parents ontdekte hij al snel de geneugten van de Franse cuisine. Ook was al vroeg duidelijk dat de horeca zijn métier was. En na een aantal jaren ervaring opgedaan te hebben in de Maastrichtste horeca was het in 2016 zover: een eigen zaak. En de rest is l’histoire.

Chef de cuisine Jeroen Sinay kan bogen op een mooie carriere in de Maastrichtse horeca. Gewerkt op diverse plaatsen, in diverse internationale keukens. In de liefde voor La France en menus et plats sans fin, vonden Jeroen en Fernand elkaar. De echte klassiekers met een twist à la Le Fernand, dat is helemaal zijn ding.