NL
EN

Airco

Airco

DEPUIS
2016
Voor een gezonde dosis joie de vivre hoef je niet naar Frankrijk. In hartje Maastricht vind je namelijk Le Fernand: een combinatie van Franse bistro, café du vins en restaurant. Kom heerlijk lunchen, gezellig borrelen of uitgebreid dineren.

Qu’est-ce que
Le Fernand ?

Le Fernand is Franser dan Frankrijk. Dat zeggen wij niet zelf (oké, soms wel), maar dat horen we van onze gasten. We zijn dan ook misschien een béétje doorgeslagen. Van de bouillon en de wijn, tot de oesters en siropen, als het etiket niet Frans is, dan hoeven we het niet. Onze patron, Fernand, werd dan ook al vroeg gegrepen door de Franse keuken. De elegante en subtiele gerechtjes, de porties om te delen, de basis van boter, foie gras en knoflook.. Qu’est-ce qui ne plaît pas?

Comment se
présente le menu ?

Onze menukaart heeft een vaste basis, maar wordt zo nu en dan opgefrist met nieuwe variaties, terugkerende favorieten of oude klassiekers. Denk aan cuisses de grenouilles, escargots, foie gras en paté maison. Onze wijnkaart is zoals het hoort: uitgebreid, divers en heel erg Frans. Ga mee op reis en ontdek elke streek die het land te bieden heeft. Onze sommeliers helpen je graag bij het maken van de beste keuze – ook voor wijnen die zo bijzonder zijn dat ze níet op de kaart staan.

Menu du Jour

Onze menukaart wordt momenteel bijgewerkt.

  • Fines de Normandie (1, 6 ou 12) 3.8 | 22 | 43

    Citroen, zwarte peper & sjalottenazijn

  • Creuse Zélandaise (1, 6, ou 12) 3.8 | 22 | 43

    Oester uit Zeeland, citroen, zwarte peper & sjalottenazijn

  • House of Caviar “Baeri Classic” 10 gr 34

    Fijne kaviaar met tonen van kruiden & amandelen. Geserveerd met blini’s & crème fraîche

  • Crevettes 14.5

    Pelgarnalen met cocktailsaus

  • Crabe des Neiges 25.5

    Verse sneeuwkrabbenpoten, citroenmayonaise

  • Sélection de Fruits de Mer 27.5 / 54.5

    Selectie van schaal- en schelpdieren: crevettes, oesters, krabbenpoten & schelpjes uit ’t seizoen

  • Apéritif 23.5

    Met zorg uitgekozen selectie van vlees, vis & kaas

  • Fromage Apéritif 16.5

    Wisselende kaas met brood-ui-crumble & desembrood

  • Charcuterie 21.5

    Wisselende Franse vleeswaren met tafel zuurtjes

  • Trempette aux Herbes 8.5

    Krokant platbrood uit de Elzas, crème fraîche & groene kruiden

  • Petit Bisque 7.5

    Klein kopje sterke bisque van schaaldieren

  • Oeuf Mayonnaise (3 ou 6) 14.5 | 25.5

    Franse eitjes, ansjovis kappertjes & truffel

  • Rillettes de Canard 13.5

    Huisgemaakte eendenrillette met toast & tafelzuurtjes

  • Paté Maison 14.5

    Huisgemaakte paté, Dijonmosterd & cornichons

  • Petite fondue de fromages à la truffe 12.5

    Smeuïg, warm kaasje met truffel

  • Croquettes Maison 16.5

    Iedere keer een andere huisgemaakte kroket

  • Maigre & Ecrevisse 20.5

    Gepekelde en gemarineerde ombervis, salade van rivierkreeft & grapefruit

  • Boudin Blanc & Foie Gras 23.5

    Blanke kruidige worst, gebakken eendenlever, frisse spitskool & jus van buikspek

  • La Tomate 17.5

    Baverois van tomaat, zure tomaat, groene asperges & zwarte olijf

  • Cuisses de Grenouilles (3 ou 6) 14.5 | 25.5

    Kikkerbilletjes, knoflook, ansjovis, kappertjesboter & citroen

  • Escargots à la Bourguignonne (6 ou 12) 13.5 | 23.5

    Wijngaardslakjes in escargot-kruidenboter

  • Steak Tartare Préparé 19.5 | 24.5

    Rauwe runderhaas & krokant zuurdesem
    + House of Caviar “Baeri Classic”10 gr | + 25

  • Thon Grillé 23.5

    Gegrilde yellowfin-tonijnsteak, lauwwarm geserveerd, roodlof & antiboise

  • Filet de Boeuf Saignant 24.5

    Gegrilde runderfilet, beenmerg, snijbonen & rodewijnsaus
    + Foie Gras Grillé + 9.5
    + Truffe Fraîche + 7.5

  • Confit de Canard 23.5

    Gekonfijte eendenbout, kool salade & mosterdjus

  • Poireaux à la vinaigrette 20.5

    Gekonfijte prei, mosterd, amandel & walnoten

  • Poisson du jour prix du jour

    Wisselende wildvangst, sauce vierge & gezouten citroen

  • Frites aux Herbes de Provence 5.8

    Franse frietjes, provençaalse kruiden & huisgemaakte zure mayonaise

  • Salade Le Fernand 6.8

    Groene salade, friszure sjalotjes & zilveruitjes

  • Haricots Verts au Beurre Café de Paris 7.5

    Groene boontjes in Parijse boter

  • Les Carottes 10.5

    Gegrilde bospeentjes, amandelpistou & Roquefort

  • House of Caviar “Baeri Classic” 10 gr 25

    Blikje bijzonder fijne kaviaar, tonen van kruiden & amandelen

  • Macarons 6 pièces 9.5

    Luchtige, ronde koekjes met zachte vulling

  • Petite Tarte Citron 9.5

    Fris taartje met lemon curd & meringue

  • Tarte aux Chocolat 9.5

    Met rijke chocolade cremeux gevuld taartje & witte chocolade ganache

  • Crème Brûlée 8.5

    Dé Franse klassieker onder de desserts

  • Plateau de Fromages 17.5

    Franse digestiefkazen, confituur & desembrood

  • Pain Perdu à la Romanoff 11.5

    Warm wentelteefje van brioche, crème Chantilly, aardbei

  • Pineau de Charentes 7.5
  • Sauternes 7.5
  • Pommeau de Normandie 7.5
  • Lillet Rouge ou Blanc 7.5
  • Ratafia de Champagne 8

Qui est
Le Fernand ?

Le Fernand is in 2016 opgericht door Fernand. Een geboren en getogen Maastrichtenaar, met een Bourgondische inslag. Fernand gaat dan ook al van kinds af aan naar Frankrijk. Na de nodige opleiding en ervaring te hebben opgedaan in de horeca, besloot hij in 2016 zijn eigen etablissement te beginnen. De naam lag voor de hand, en de cuisine ook. Depuis, ruim acht jaar later, bestaat Le Fernand uit een team van meer dan vijftig francofielen die elke dag hun beste jambe voorzetten. Chef passionné inclus.

Cadeaubon

Geef een culinair avontuur naar Frankrijk cadeau: geef een cadeaubon van Le Fernand. Je kunt ’m ophalen in de zaak, of meteen online bestellen. Je krijgt de bon dan z.s.m. thuisgestuurd.

Aanvragen

Rejoignez l'équipe !

Word onderdeel van het Le Fernand team en breng jouw passie voor de Franse keuken tot leven in hartje Maastricht. Wij zijn altijd opzoek naar gedreven francofielen – gastvrouw/gastheer, bediening, zelfstandig kok, afwas – met een bourgondische inslag. Zorg samen met ons voor een onvergetelijke ervaring voor onze gasten. Postulez maintenant !

Solliciteer nu

Puis-je faire une réservation ?

We willen iedereen op een gastvrije manier – avec un g doux – soigneren. Daarbij willen we onze culinaire creativiteit de vrije loop laten gaan. Reserveren past hier in onze ogen niet bij. Loop dus gewoon binnen: we verwelkomen je met Franse hospitalité en zorgen ervoor dat je snel aan tafel kunt. Even wachten met een aperitief aan de bar of op het terras.. La vie est belle.

Stenenbrug 6
6211 HP Maastricht

Keuken dagelijks geopend
12:00 – 23:00

info@lefernand.nl
043 852 8952

Volg ons op

Op zoek naar meer Zuid-Europese sferen? Loop dan eens de hoek om, naar onze broer TOUS. Voor lunch, diner, borrel, of een dansje.